Nộm Đu Đủ Chả Mực Hạ Long: Công Thức Giải Ngán Hoàn Hảo, Giòn Sần Sật

Hãy cùng vào bếp khám phá bí quyết làm món nộm "gây thương nhớ" này để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

✨ Điều Gì Khiến Chả Mực Giã Tay Hạ Long "Nâng Tầm" Món Nộm?

Không phải ngẫu nhiên mà chả mực Hạ Long trở thành linh hồn của món gỏi này. Sự khác biệt nằm ở chính cách chế biến thủ công:

• Độ Giòn Sần Sật Độc Nhất: Khác với chả mực xay công nghiệp, chả mực giã tay Hạ Long được làm từ mực mai tươi rói, giã bằng tay trong cối đá. Kỹ thuật này giúp giữ nguyên thớ thịt mực, tạo nên độ dai, giòn, sần sật đặc trưng mà không một loại chả nào có được.

• Hương Vị Ngọt Tự Nhiên: Chả mực chuẩn vị có vị ngọt thanh tự nhiên của hải sản tươi, thơm mùi tiêu, hành khô mà không cần lạm dụng gia vị hay bột.

• Kết Hợp Hoàn Hảo: Khi kết hợp với đu đủ giòn, miếng chả mực thơm béo, giòn sần sật tạo nên sự bùng nổ về kết cấu và hương vị trong khoang miệng.

📝 Công Thức Nộm Đu Đủ Chả Mực Hạ Long Bất Bại

Đây là một món ăn cực kỳ đơn giản, dễ làm. Bí quyết nằm ở hai yếu tố: nước trộn thần thánh và chất lượng của chả mực.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Chả mực Hạ Long: 300gr (Nên chọn loại chả mực giã tay Hạ Long đã chiên sơ)

• Đu đủ xanh: 1 quả (khoảng 500gr - 700gr)

• Cà rốt: 1 củ nhỏ

• Rau thơm: Húng lủi, kinh giới, rau mùi (ngò rí)

• Lạc (đậu phộng): 50gr, rang chín, giã dập

• Tỏi: 2-3 tép

• Ớt: 1-2 quả (tùy độ cay)

• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, giấm (hoặc chanh), nước lọc.

2. Tỷ Lệ Vàng Pha Nước Mắm Trộn Gỏi

Đây chính là linh hồn thứ hai của món nộm. Bạn hãy pha theo công thức sau:

2 Đường : 2 Mắm : 1 Chanh (hoặc giấm) : 4 Nước Lọc (Tức là 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 4 thìa nước lọc).

Khuấy tan hỗn hợp trên, sau đó mới cho tỏi, ớt băm nhỏ vào. Tỷ lệ này sẽ cho ra thành phẩm chua, mặn, ngọt cân bằng hoàn hảo.

3. Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Đu Đủ (Bí quyết giòn):

   • Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.

   • Mẹo hay: Ngâm ngay đu đủ và cà rốt đã bào vào một tô nước đá lạnh có pha thêm 1 chút muối và 1 thìa giấm (hoặc chanh). Ngâm trong 10-15 phút, sợi đu đủ sẽ cực kỳ giòn và không bị thâm. Vớt ra, vắt thật ráo nước.

2. Chuẩn Bị Chả Mực:

   • Nếu dùng chả mực Hạ Long đã chiên sơ, bạn chỉ cần chiên lại nhanh trên lửa vừa cho vàng đều các mặt.

   • Vớt chả mực ra, để nguội bớt rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

3. Trộn Nộm:

   • Cho đu đủ, cà rốt đã để ráo vào một âu lớn.

   • Rưới 2/3 lượng nước mắm chua ngọt đã pha vào, dùng tay (đeo găng tay) bóp nhẹ nhàng cho đu đủ ngấm gia vị. Để khoảng 5-7 phút.

   • Cho chả mực giã tay Hạ Long đã thái và rau thơm cắt nhỏ vào, rưới nốt 1/3 phần nước mắm còn lại. Trộn đều tay nhưng nhẹ nhàng.

4. Trình Bày:

   • Gắp nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã dập và vài lát ớt lên trên cùng để trang trí.

Thành phẩm là đĩa nộm thơm lừng, màu sắc bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua ngọt hài hòa, đu đủ giòn tan và trên hết là miếng chả mực Hạ Long dai giòn, ngọt thịt, thơm nức. Đây chắc chắn là món khai vị "đắt hàng" hoặc món giải ngán hiệu quả nhất trong mâm cơm.

🛒 Mua Chả Mực Giã Tay Hạ Long Chuẩn Vị Ở Đâu?

Để món nộm thành công, việc chọn đúng loại chả mực chất lượng là vô cùng quan trọng. Bạn cần tìm mua đúng loại chả mực giã tay Hạ Long chính gốc, được làm từ mực tươi, giã tay thủ công để đảm bảo độ giòn sần sật đặc trưng.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín để mua các sản phẩm hải sản chế biến chất lượng, bao gồm cả chả mực Hạ Long thượng hạng, bạn có thể tham khảo ngay tại đây:

▶️ Link mua hàng: https://thucphamque.vn/hai-san-che-bien