Cơm chiên chả mực Hạ Long: Nâng tầm món ăn quen thuộc

Cơm chiên chả mực Hạ Long: Nâng tầm món ăn quen thuộc

Cơm chiên là món ăn "quốc dân" có thể giải cứu cơm nguội và làm hài lòng mọi chiếc bụng đói. Nhưng khi kết hợp với đặc sản trứ danh, món ăn này được nâng lên một tầm cao mới. Hãy tưởng tượng hạt cơm vàng ươm, giòn nhẹ, quyện với vị béo thơm của bơ, vị ngọt của rau củ và đặc biệt là miếng chả mực Hạ Long giòn sật, đậm đà.

Đây không chỉ là một món ăn no bụng, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực bùng nổ. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể biến tấu món cơm chiên quen thuộc thành một "cực phẩm" nhờ vào nguyên liệu vàng: chả mực giã tay Hạ Long.

Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này!

1. Nguyên liệu: "Linh hồn" từ chả mực Hạ Long

Sự khác biệt của món cơm chiên này nằm ở chất lượng nguyên liệu. Để đảm bảo độ giòn sật và vị ngọt tự nhiên, bạn nên ưu tiên sử dụng chả mực giã tay Hạ Long chính gốc.

• Cơm nguội: 2 bát (Cơm để nguội hoặc để tủ lạnh sẽ giúp hạt cơm khi chiên tơi xốp, không bị nát).

• Chả mực Hạ Long: 150g (Nên chọn loại giã tay để cảm nhận rõ độ dai giòn).

• Trứng gà: 2 quả.

• Bơ lạt: 1 muỗng canh (Đây là bí quyết giúp cơm thơm béo ngậy).

• Rau củ:

  • Hành tây: 1/2 củ.

  • Cà rốt: 1/2 củ.

  • Đậu Hà Lan: 50g (Có thể dùng loại đông lạnh).

• Gia vị: Nước mắm ngon, tiêu xay, hành lá, dầu ăn.

2. Cách làm cơm chiên chả mực giã tay Hạ Long

Thực hiện theo các bước đơn giản sau để có đĩa cơm chiên hoàn hảo.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chả mực Hạ Long: Cắt hạt lựu vừa ăn. Nếu chả đã chiên sẵn, bạn có thể chiên sơ lại cho nóng giòn trước khi cắt.

• Rau củ: Hành tây, cà rốt lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch (nếu dùng loại tươi thì nên luộc sơ).

• Trứng: Đập ra bát, đánh tan.

• Cơm nguội: Dùng tay bóp nhẹ cho các hạt cơm tơi ra.

Bước 2: Xào nhân và trứng

• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm.

• Tiếp tục cho cà rốt, đậu Hà Lan vào xào ở lửa lớn cho chín tới.

• Đổ trứng đã đánh tan vào, đảo nhanh tay để trứng tơi ra và quyện vào rau củ.

Bước 3: Chiên cơm và hoàn thiện

• Khi trứng và rau củ gần chín, bạn cho chả mực Hạ Long đã cắt hạt lựu vào đảo đều trong khoảng 1-2 phút cho chả mực nóng và tiết ra vị ngọt.

• Cho toàn bộ cơm nguội vào chảo. Dùng muỗng lớn đảo và ấn nhẹ để cơm tơi ra, "nhảy múa" trên chảo. Giữ lửa lớn để hạt cơm săn lại.

• Khi hạt cơm bắt đầu săn và có độ giòn nhẹ, nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm ngon và một ít tiêu xay. Đảo thật đều tay.

• Bí quyết: Tắt bếp. Ngay lập tức cho 1 muỗng canh bơ lạt vào. Hơi nóng còn lại của cơm sẽ làm bơ tan chảy, bọc lấy từng hạt cơm tạo ra mùi thơm béo ngậy đặc trưng mà không bị khét.

• Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm: Bùng nổ hương vị

Món cơm chiên chả mực giã tay Hạ Long khi hoàn thành có màu vàng ươm hấp dẫn của trứng và bơ. Hạt cơm khô ráo, giòn nhẹ bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay mùi thơm lừng của bơ, vị ngọt thanh của rau củ, và trên hết là miếng chả mực giòn sật, đậm đà vị biển đặc trưng của Hạ Long. Đây chắc chắn sẽ là món ăn "đổi gió" tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Để món ăn thêm trọn vẹn, bạn có thể dùng kèm một chút tương ớt hoặc dưa góp chua ngọt. Chúc bạn thành công!