Nhắc đến chả mực Hạ Long, chúng ta nghĩ ngay đến món đặc sản trứ danh với độ dai, giòn sần sật của mực nang giã tay, thơm nức mùi hạt tiêu. Cách ăn "kinh điển" nhất chính là thưởng thức cùng xôi trắng dẻo thơm, bánh cuốn nóng hay kẹp vội chiếc bánh mỳ cho bữa sáng.
Những sự kết hợp truyền thống này là hoàn hảo, nhưng đôi khi cũng có thể trở nên "hơi quen". Nếu bạn là một người trẻ yêu thích nấu nướng và không ngại thử nghiệm, tại sao không "nâng cấp" món đặc sản này, biến nó thành nguyên liệu chính trong các món ăn "food fusion" (ẩm thực kết hợp) độc đáo?
Hãy cất tạm đĩa xôi đi, đây là 5 cách biến tấu sáng tạo bất ngờ với chả mực giã tay Hạ Long sẽ khiến bạn phải trầm trồ.
Hãy quên phần nhân bò băm thông thường đi! Một chiếc burger "phiên bản" Hạ Long sẽ là một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới. Miếng chả mực giã tay được chiên nóng hổi, vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ trọn độ dai sần sật bên trong.
Cách làm: Kẹp miếng chả mực vào giữa hai lớp vỏ bun mềm. Thêm xà lách, cà chua, và hành tây.
Linh hồn món ăn: Thay vì tương cà, hãy thử một loại sốt đặc biệt gồm mayonnaise trộn cùng tương ớt (Sriracha) và một chút nước cốt chanh. Vị béo ngậy, cay nhẹ của sốt kết hợp với kết cấu "nảy" trong miệng của chả mực sẽ tạo nên một chiếc "gourmet burger" đậm chất Á Đông.
Nếu bạn nghĩ pizza hải sản chỉ có tôm và mực ống thì bạn đã nhầm. Chả mực Hạ Long là một loại topping pizza tuyệt vời mà ít ai ngờ tới.
Cách làm: Trên đế pizza đã phết sốt cà chua và phô mai mozzarella, bạn hãy rải đều chả mực Hạ Long đã cắt lát mỏng hoặc cắt hạt lựu. Thêm một chút ớt chuông xanh, hành tây để tăng hương vị.
Tại sao nó ngon: Khi nướng, vị ngọt đậm đà của mực, cái cay nhẹ của tiêu trong chả sẽ quyện hoàn hảo với lớp phô mai béo ngậy. Đây chắc chắn là món ăn "lai" đầy thú vị cho những buổi tiệc tùng.
Ai nói ăn chả mực là phải "nặng bụng"? Đây là một công thức hoàn hảo cho bữa trưa văn phòng hoặc bữa tối nhẹ nhàng, healthy.
Cách làm: Chả mực chiên nóng, cắt thành từng que dài vừa ăn (giống như món croutons giòn). Trộn cùng các loại rau củ bạn yêu thích: xà lách rocket (có vị hăng nhẹ), cà chua bi, dưa chuột.
Điểm nhấn: Thay vì các loại sốt dầu giấm hay mayonnaise thông thường, hãy dùng sốt chanh leo chua ngọt. Vị chua thanh của chanh leo sẽ cân bằng hoàn hảo độ béo ngậy của chả mực chiên, tạo nên một món salad lạ miệng, kích thích vị giác và không hề gây ngán.
Đây là một sự kết hợp tinh tế giữa hai kết cấu tưởng chừng đối lập: sự mềm tan của đậu hũ non và sự dai giòn sần sật của chả mực.
Cách làm: Dùng đậu hũ non (hoặc đậu hũ trứng) cắt khoanh tròn. Khoét một lỗ nhỏ ở giữa và nhồi phần chả mực (có thể băm nhỏ một chút) vào. Đem hấp hoặc chiên sơ.
Hoàn thiện: Rưới lên món ăn phần sốt dầu hào, nấm hương và hành lá. Món ăn này vừa đẹp mắt, vừa tinh tế, cực kỳ "đưa cơm" và phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Một biến tấu nhanh gọn của món "mì Ý hải sản". Thay vì phải lỉnh kỉnh sơ chế tôm, mực, nghêu, bạn chỉ cần một nguyên liệu duy nhất: chả mực Hạ Long.
Cách làm: Luộc mì Ý (nên dùng sợi Linguine hoặc Spaghetti). Trong một chảo khác, phi thơm tỏi và một chút ớt khô, cho cà chua bi vào đảo đến khi mềm. Thêm chả mực (cắt hạt lựu) vào xào nhanh tay.
Kết hợp: Trộn mì đã luộc vào chảo sốt, thêm lá húng tây (basil) và một chút phô mai Parmesan bào sợi. Bạn đã có ngay một đĩa mì Ý "fusion" nhanh-gọn-lạ miệng.
Để thực hiện những món ăn sáng tạo này, điều quan trọng nhất là bạn phải có một nguyên liệu "chuẩn". Một miếng chả mực giã tay xịn, làm từ mực tươi, thơm mùi tiêu, dai giòn sần sật sẽ quyết định 90% thành công của món ăn.
Đặt mua ngay Chả Mực Giã Tay Hạ Long chuẩn vị, hút chân không tiện lợi tại đây:
Ẩm thực là một sân chơi không giới hạn. Chả mực Hạ Long không chỉ là một đặc sản truyền thống, nó hoàn toàn có thể là một nguyên liệu cao cấp, linh hoạt trong căn bếp hiện đại. Đừng ngần ngại thử nghiệm, biết đâu bạn sẽ tạo ra món "tủ" của riêng mình từ chính những gợi ý này.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật sáng tạo!
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
